2010年 09月 05日
モカババロア♪
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by merci-kirarin
| 2010-09-05 14:23
| 冷菓
2010年 08月 06日
コルネ
来月のお教室メニューということで引っ張り出してきました!
しばらく作っていないと成型の時にもアタフタ・・・。
試作時の時はパン生地も手捏ねで作ります♪
少量なので楽チン楽チン。
普段は捏ね器に頼りっぱなしなので、この時ばかりと頑張ります(笑)
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by merci-kirarin
| 2010-08-06 07:12
| パン
2010年 07月 23日
レモンマーブル
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by merci-kirarin
| 2010-07-23 09:13
| パン
2010年 06月 13日
山型食パン@ホシノ酵母
日々、焼いているパンやお菓子の事を綴っていきたいと思っています。
よろしくお願いします!
久し振りにホシノ酵母を起こしました!
この香りがとても大好きです♪
今回は山型食パンを焼いてみました。
ちょっといろんな事を試してみたくて・・・
生地を捏ねてから3時間ほど常温におき、そのあと冷蔵発酵15時間。
1時間ほど常温に置いて、ベンチタイム→成型→そして2次発酵4時間ほど。
昨日は室温が30度近くあったので~~
室温でゆっくり気長に・・・型からちょこっと生地が出るまで発酵させました。
今回のお粉は『はるゆたかブレンド』を使用しています。
焼き上がったのが夜遅かったので今朝カットしてみると
とってもフワフワでクラムはきめ細かでシットリしています。
今日のランチはサンドイッチにしようかなぁ~♪
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by merci-kirarin
| 2010-06-13 09:15
| パン