モカババロア♪

9月に入っても残暑が厳しいですね~♪
今年の夏は冷んやりスイーツもよく作りました。
その中でもお気に入りは『モカババロア』
このガラス容器がまた可愛い~♪
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# by merci-kirarin | 2010-09-05 14:23 | 冷菓 | Comments(0)

コルネ

型は持ってても、なかなか出番のこなかったコルネ^^
来月のお教室メニューということで引っ張り出してきました!

しばらく作っていないと成型の時にもアタフタ・・・。

試作時の時はパン生地も手捏ねで作ります♪
少量なので楽チン楽チン。
普段は捏ね器に頼りっぱなしなので、この時ばかりと頑張ります(笑)
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# by merci-kirarin | 2010-08-06 07:12 | パン | Comments(0)

レモンマーブル

毎日、暑いですね!
暑さにも負けず・・・・パン焼いてます^^
今回はレモンシートを使っての折込パン。
折込は苦手だけど~家族が喜んで食べてくれるので作りがいはあります!
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# by merci-kirarin | 2010-07-23 09:13 | パン | Comments(0)

山型食パン@ホシノ酵母

 今日からこちらのブログにお世話になります^^
日々、焼いているパンやお菓子の事を綴っていきたいと思っています。
よろしくお願いします!


久し振りにホシノ酵母を起こしました!
この香りがとても大好きです♪

今回は山型食パンを焼いてみました。
ちょっといろんな事を試してみたくて・・・
生地を捏ねてから3時間ほど常温におき、そのあと冷蔵発酵15時間。
1時間ほど常温に置いて、ベンチタイム→成型→そして2次発酵4時間ほど。

昨日は室温が30度近くあったので~~
室温でゆっくり気長に・・・型からちょこっと生地が出るまで発酵させました。
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今回のお粉は『はるゆたかブレンド』を使用しています。


焼き上がったのが夜遅かったので今朝カットしてみると
とってもフワフワでクラムはきめ細かでシットリしています。
今日のランチはサンドイッチにしようかなぁ~♪
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# by merci-kirarin | 2010-06-13 09:15 | パン | Comments(0)