酒粕酵母

去年mamapanさんで教えて頂いた『酒粕酵母』
自家製酵母はちょっと難しいのだけど
起こしてみました♪
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今週は父の通院もあったりでパートはお休み。
先週から私自身も気管支炎になってしまい、ゆっくり過ごしてます♪
酵母は起こしてから4日ほどでプクプクしてきました。
さぁ~何のパンを焼こうかな~。
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こちらは来月のお教室メニューの『ミニバタール』
昨日は4本焼いてやっと納得のいく形になりました!
今月は私の不注意で火傷を負い、お教室は
お休みさせていただきました!
来月からまた皆さんに楽しみ、喜んで頂けるよう
頑張りますね(*^^)v


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by merci-kirarin | 2014-01-29 11:41 | 天然酵母 | Comments(0)

チョコハース

こんにちはー!
すっかりブログの更新が滞ってしまいました(>_<)
 去年の12月から実家に帰ってきていた長男も
今週初めに親子三人で帰って行きました♪
まだまだ子供!なんて思っていた長男も、もう父親。
初めて我が子をおふろに入れた時には
大泣きされて(笑)お風呂上がりに一人自分の部屋にこもり
ショックだったようですが、今となってはお手の物^^
 私もようやく?!朝4時半起床生活から解放されて
ホッ~~っとしております♪
 この間は、なかなか思うようにパンを焼くタイミングが合わず
なかなか焼けませんでしたが、今週からまたバリバリ焼きますよ~♪

『チョコハース』
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ココア生地にチョコチップを混ぜ込んだシットリ美味しいチョコパン♪
甥っ子君の大好きなパン、やっと焼けたよ~^^



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by merci-kirarin | 2014-01-25 18:36 | パン | Comments(0)

1月のパン教室

今年も残すところ1週間ほどになりますね。
大掃除どころか?まだ年賀状すら、手をつけていない私です。
さぁ~明日から気合入れて頑張ります!

1月のパン教室のお知らせです。
実は・・・先週の金曜日にカラメルソースを作っているときに
そのカラメルが右手中指の爪のまわりに跳ねてしまい
軽い火傷をしてしまいました。そのため、今ちょっと右手が
思うように使えず、パンの試作がなかなか出来ない事もあり
皆様にはご迷惑おかけしてしまいますが
1月のパン教室はお休み頂くことにしました。
 新年度のお教室は2月からになります。
また細かい詳細などは来年に入ってからご連絡いたします。
宜しくお願いいたします。

今年も一年通って下さった生徒様、ありがとうございました!
また来年、お待ちしてますね^^
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ついに『おばあちゃん』になってしまいました(笑)
3440gの元気な女の子です♡


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by merci-kirarin | 2013-12-23 00:03 | パン | Comments(8)

デニッシュ

昨日焼いたデニッシュ♪
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来週は折込のレッスンがあるので
レシピのチェックをしながら焼いてみました!
生地を仕込んでから
『フィリング何にしよう~?』
慌てて紅玉リンゴを煮て、カスタードクリームを炊いて
冷凍してあった白餡を解凍して・・・
全く計画性のない私で(^^;
  白餡には抹茶を練りこみ抹茶あんを作り
冷蔵庫に残っていた栗の渋皮煮のせてみました♪

レッスンでは洋梨と季節のフルーツをのせます^^
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by merci-kirarin | 2013-12-02 17:47 | パン | Comments(2)

クロワッサン

今季初のクロワッサンです♪
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明後日から12月に入りますね~。
日中は風もなければ暖くて、11月下旬とは思えないほどですが
やっぱり朝晩は冷え込んできましたね。
 数日前からちょっと風邪を引いてしまい
熱は出ませんが鼻風邪で声はガラガラ・・・。
今週末はお仕事もお休みなので、しっかり治したいと思います。


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by merci-kirarin | 2013-11-30 17:39 | パン | Comments(0)

デニシュペストリー2種

今日は月曜日、1週間の始まりですね~!
今週は自宅パン教室や妹達とランチへ出かけたり、お楽しみもいっぱい♪

先週に引き続き、お仕事がお休みの日は試作日となっています^^
今回は『デニッシュペストリー2種』
中に入れるフルーツはブルーベリーもいいかなぁ~?なんて検討中。
まずは洋梨とミックスフルーツです。
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電気オーブンで焼き上げました!
カスタードクリームとフルーツの甘さがちょうどいい感じです(*^_^*)

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↑は『ジャーマンポテトパン&ハムロール』
先週、体験教室で作っていただきました♪

庭で育てているイタリアンパセリがすっごく元気で・・・
でもなかなか使いきれずにいたら~~
乾燥させちゃえばいいんですねーーレンジで♪
すっごく彩もいいし、香りもいいです^^
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by merci-kirarin | 2013-02-18 14:19 | パン | Comments(2)

ドーナツ

今朝はうっすらと雪景色の関東です!
数年前までは、この時期になると家族でスキーに行ったりしていましたが
子供たちが大きくなるにつれ、なかなかスケジュールも合わなくなり・・
何よりも最近は怪我をするのが怖くなったり(^^;
運動神経も鈍くなってきていますから~~もう出来ないかな?
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by merci-kirarin | 2012-01-20 09:02 | パン | Comments(0)

クリスマスケーキ♪

クリスマスは終わってしまいましたが・・
今年のクリスマスケーキはこんな感じになりました!
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こちらは自宅用と実家用♪
スポンジは15cm型で焼いています。

もう一台は妹宅用。
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こちらは18㎝で。

デコは毎年、変わり映えしませんが
皆が喜んでくれるので、作る張り合いがあります^^


パンも時間を見つけては焼いています。
あずきのカンパも何回焼いたことか・・
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甘いパン生地にクリームチーズの酸味とクルミの食感が
とってもマッチしています。
 
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by merci-kirarin | 2011-12-26 22:02 | Comments(0)

今日のパン♪

 今日は月1のパン教室でした~!
当日にならないと、何をつくるのか?解からないのですが
今日はデニッシュ系と菓子パンでした。

日中は30℃を超える暑さでしたが
デニッシュ系を作るという事で、お教室の中もちょっとヒンヤリ。

前半は8人でパン生地を折り込む作業・・・・
折り込みに必死で、何を何cm伸ばすとか・・混乱状態でした^^;
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チェリー・キウイ入りが『フルーツカップロール』
真ん中にカスタードクリームが入っていて、冷やして食べても美味しい~。

後は
デニッシュペストリー。
デニ食も焼いたのですが、画像撮り忘れました!
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by merci-kirarin | 2011-09-08 23:17 | パン | Comments(0)

9.10月のパン教室

すっかりご無沙汰をしてしまいました~。
夏休みも、もう終盤ですね!

数年前までは、子供の夏休みの宿題にヤキモキとしていましたが
次男も高校生になり、その辺は気持ち的にも楽になりました・・・・がっ
相変わらずのマイペースで、ギリギリまで終わらないんだろうなぁ~きっと(笑)

では、お教室のお知らせです。
本当は9月いっぱい、お休みしようと思ったのですが
9月の4週目から始めま~す!

9.10月のメニュー
    ①『渦チョコ食パン(1斤)&グラタンパン』  ¥3500
    ②『バターロール&スイートオレンジ』 ¥3000
    ③『グラタンパン&ごまおさつ』 ¥3000

* 渦チョコ食パンは7月のメニューでしたが、レッスン当日に異常事態発生(汗)
  よって・・・お粉の量を変えています(^^; 前回の生徒さん、ごめんなさい!
  次回の時、レシピお渡しいたします。

* ②は初心者さんのメニューです。スイートオレンジの成型も簡単になってます。

* グラタンパン・・こちらはエビとお野菜の入ったお食事パンに最適なパンです。
  
* ごまおさつ・・パン生地に黒ゴマを練りこみ、旬のさつま芋を入れて焼き上げます。


 
9月28日(水) 満席です。
10月6日(木) 残2
  8日(土) ○
   14日(金) 満席です。
   19日(水) 満席です。
   29日(土) 満席です。

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*渦巻き食パン*
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        *ごまおさつ*
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        *グラタンパン*
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by merci-kirarin | 2011-08-25 09:00 | Comments(0)